橄榄油一直被推崇为健康的油脂，主要是因为它含有丰富的不饱和脂肪酸和维生素E，可以用于食用和用作化妆品原料。橄榄油在地中海沿岸国家有几千年的食用历史，被誉为“植物油皇后”。对减肥人士很友好，另外选择初榨的橄榄油最佳。

茶油被称为“东方橄榄油” ，提炼于野生木本油科植物果实中，种植于少污染的山区，化学品使用较少，是最为环保的烹调油选择。其营养价值、食疗功能和橄榄油类似。买的时候要优先选择压榨的产品，安全性高质量也更好。

菜籽油的原料是油菜籽，拥有特殊的香味，西南地区气候宜人很适合种植油菜。它含有的不饱和脂肪酸和维生素E等营养成分易吸收，此外，菜籽油比较便宜，受到了很多消费者的喜爱。

因为它是用花生榨取而得，其中花生的油酸，锌元素等营养物质也囊括其中。花生油中，各类脂肪酸所占比重比较平衡，但花生容易生黄曲霉，MAIGOO小编建议购买时要选择检验合格、且压榨方式是萃取的成品花生油最佳。【花生油怎么选>>】

核桃油有“树上油库”的美誉，是由核桃为原料压榨出的植物油，它的不饱和脂肪酸含量高。它新鲜纯正、营养丰富、口感清淡，易被消化吸收，是儿童发育期，女性妊娠期及产后康复的高级保健食用油。

玉米油是一种从玉米胚芽中提炼出来的油脂，也可称为粟米油、玉米胚芽油。玉米油的维生素E含量高于普通植物油。值得一提的是，玉米油中还含有丰富的植物甾醇，叶黄素，对中老年人好处多多。

芝麻油在北方地区也被称为香油，是白芝麻或者黑芝麻中榨出的油脂。带有一股沁人心脾的美妙香气。它含有丰富的维生素E和芝麻酚，具有很好的抗氧化的作用，对健康极为有益。

大豆油是餐桌上比较常见的一种烹调油，豆香怡人，醇香浓郁。大豆中富含豆类磷脂，对于大脑大有裨益，且价格亲民。另外大豆油经煎炸或反复受热后易氧化聚合，对健康有危害，所以MAIGOO小编建议大豆油烹饪不要反复用油和油炸食品。

米糠油是从米胚和米糠中所含的油脂，它含有丰富的γ-氨基丁酸，比较适合对工作压力大、焦虑人群。米糠油耐热性适中，适合家庭烹饪使用。它唯一的缺点就是容易生黄曲霉，所以大家最好买检验合格的成品油。

猪油有猪脂的香味，深受西方人喜爱，可直接食用，在动物脂肪中，猪油含有的胆固醇最低，但是对于其他植物油来说，猪油的胆固醇含量确是稍高一筹，不适合老人与儿童长期食用。