一、话梅粉怎么吃

话梅粉主要有以下几种吃法：

1、话梅粉可以用来当做烹饪的调味料，在烹制鱼类或者肉类的时候，酸甜的话梅粉可以消除腥味，给食物赋予更独特的风味，在南方菜色的煮鱼中就会用到话梅粉，而北方的用生辣椒加酸梅粉制作辣椒酱也是十分出名。

2、话梅粉直接用温开水冲调，冲好以后的味道比较酸，有些人不能接受，这时可给她加入适量的白糖或者蜂蜜调味，调匀后得到的酸梅汤酸味会变淡，人们喝的时候会感觉酸甜爽品滋味诱人。

3、用水冲开话梅粉后加到冰糕膜里冻成冰糕吃。

4、洒在水果上面，西瓜果肉切下来放碗里和话梅粉拌起来吃，味道酸酸甜甜，将切好的番石榴去子后，沾这话梅粉吃很对味。

二、话梅粉是怎么做出来的

话梅粉用途主要是与食物搭配，给食物提供话梅的酸甜风味，当然也可以直接泡水喝。话梅粉的制作最主要有以下两种方法：

用小刀将薄薄的梅子肉剥出来，在天阳下晒干。话梅加水熬成浓汁，摊凉后加入面粉，晒干成饼状。将梅肉、面团、糖一起碾成粉末，这就是传统的做法。台湾用来蘸番石榴的是用的是生李子脱水后加冰醋酸和糖。

对脆梅来说过于成熟但还没完熟的梅子，约7-9分熟，经腌渍、日晒屋中晒干制成话梅，先用研磨机整颗磨碎挑出硬核，再用很精密的研磨器磨的粉细粉细而成。不添加其他色素或香精，保持原色原味。话梅和青梅粉无法完全用纯糖，因为要干，纯用糖会黏黏的无法成粉状，所以用天然甜菊和蔗糖素增其甜味，适用于不能或不要吃太多糖的人。