一、玉米的功效与作用是什么

一般情况下，玉米的功效有防止便秘和动脉硬化、美肤护肤、降低血糖等，玉米的作用有健脾益胃、抗衰老等。具体分析如下：

1、玉米的功效

（1）防止便秘和动脉硬化：玉米含有丰富的纤维素，不但可以刺激胃肠蠕动，防止便秘，还可以促进胆固醇的代谢，加速肠内毒素的排出。玉米胚榨出的玉米油含有大量不饱和脂肪酸，其中亚油酸占60％，可清除血液中有害的胆固醇，防止动脉硬化。

（2）美肤护肤：玉米还含有赖氨酸和微量元素硒，同时玉米还含有丰富的维生素B1.B2.B6等，对保护神经传导和胃肠功能，预防脚气病、心肌炎、维护皮肤健美有效。

（3）降低血糖：玉米须有一定的利胆、利尿、降血糖的作用，对糖尿病患者降低血糖比较有益，只是作用迟缓，以经常饮用为宜。

2、玉米的作用

（1）健脾益胃：从药食同源角度说，玉米的性味甘、平，归胃、膀胱经，有健脾益胃、利尿渗湿作用。

（2）抗衰老：玉米含有维生素A和E及谷氨酸，动物实验证明这些成分有抗衰老作用。

二、玉米的营养成分分析

通常情况下，玉米的营养价值包括膳食纤维、多种维生素、矿物质等，可以帮助人体在代谢过程中获取所需要的营养物质，日常中适量食用玉米对身体有好处。具体分析如下：

1、膳食纤维：玉米是一种粗粮，每100g玉米含有约2.9g膳食纤维，含量比较丰富。膳食纤维进入体内后会加速胃肠蠕动，有利于消化和吸收食物，一定程度上可帮助人体预防便秘。

2、多种维生素：玉米中含有一定的维生素E、维生素C、B族维生素，其中维生素C的含量较为丰富。食用玉米可以为人体提供一定的维生素，增强营养。

3、矿物质：玉米中含有较为丰富的磷、镁、铁、钾等，常食玉米可以为人体补充这些营养成分，还可辅助人体预防因矿物质缺乏而导致的佝偻病，贫血病等。