一、冰皮月饼和传统月饼有什么区别

1、制作工艺

传统月饼通常采用糖浆皮或酥皮包裹馅料，然后烤制而成。而冰皮月饼则采用糯米粉、粘米粉等为主要原料制作外皮，蒸熟后包入馅料，无需烤制。

2、口感

冰皮月饼的口感偏向于软糯Q弹，基本无油腻感。而传统月饼更偏向于松软细滑，有一定的油腻感。

3、外观

冰皮月饼的外观通常为白色或透明，加入不同食材也可以做成彩色，非常漂亮，相对普通月饼更诱人。而传统月饼的外皮颜色一般是金黄色。

4、馅料

冰皮月饼的馅料种类繁多，除了传统的豆沙、五仁等口味外，还有许多创新的口味，如水果、抹茶、巧克力等。传统月饼的馅料则较为传统，常见的有豆沙、五仁、蛋黄、莲蓉等。

5、包装

冰皮月饼的包装通常较为简约、时尚，以透明塑料包装为主。传统月饼的包装则较为讲究，常见的有纸质、铁盒等，包装上通常印有吉祥图案、诗词等，具有较强的文化气息。

6、保存方式

通常情况下，传统月饼是室温保存的，这样可以最大限度的保留口感，如果放进冰箱的话，虽然可以延长保存时间，但会让月饼皮变硬，口感变差。而冰皮月饼必须要在密封之后放进冰箱冷藏区保存，否则饼皮就会变软变形，甚至还会发生变质。

7、健康度

冰皮月饼基本不用油，糖用的也少，可以说是低糖低油低热量。而传统月饼高热量、多油，还含有较多的漂白、保鲜等化工原料，对人体多少有点影响。

二、冰皮月饼和普通月饼哪个好吃

普通月饼饼皮比较的油腻，油分大，热量超级高，比较受到中老年人的喜爱。而冰皮月饼更适合一些喜欢清爽口味或者不喜欢过甜的年轻人。

如果要问冰皮月饼和普通月饼谁更好吃，其实是没法给出一个确切的回答的。两者各具特色各有千秋，而每个人的偏好口感也不相同，所以大家只有通过自己的亲口品尝去得出答案。