一、冰皮月饼放冷冻还是冷藏

由于冰皮月饼的皮和传统月饼的皮不同，它主要是用糯米为原料做的，冰皮融化之后会变成粘乎乎的糯米团，因此冰皮月饼不能放在室温下保存，需要放在冷藏或冷冻环境中。

一般来说，如果买的是未开封的冰皮月饼，建议放冰箱中冷藏保存即可。这样既可防止细菌滋生，同时又能维持冰皮月饼软糯的口感。

但如果冰皮月饼已经开封了的话，则建议使用密封袋或保鲜盒将其包好放冰箱中冷冻保存，这样能防止冰皮月饼中的物质发生变质。只是冷冻保存会导致冰皮月饼变硬，所以在吃之前需要重新解冻。可以提前半个小时从冷冻柜中取出，放在冷藏柜中解冻，这样可以使冰皮月饼慢慢恢复软糯。

二、冰皮月饼怎么保存

1、冷藏保存：将冰皮月饼放入密封的保鲜盒中，然后放入冰箱冷藏室保存。这样可以保持月饼的口感和风味，一般可以保存3-5天。

2、冷冻保存：如果短期内不打算食用，可以将冰皮月饼放入密封的保鲜袋中，然后放入冰箱冷冻室保存。冷冻保存可以延长月饼的保质期，一般可以保存1-2个月。食用前取出，在冷藏柜中解冻即可。

3、注意事项：无论是冷藏还是冷冻保存，都要确保冰皮月饼的包装密封良好，避免月饼吸收冰箱内的异味。同时，解冻后的冰皮月饼应尽快食用，以免影响口感。

4、避免阳光直射：保存冰皮月饼时，应避免阳光直射，以免月饼变质。

5、避免与有强烈气味的食物一起保存：冰皮月饼容易吸收其他食物的气味，因此应避免与有强烈气味的食物一起保存。

三、冰皮月饼常温可以保存多久

冰皮月饼常温保存不超过2小时。如果将冰皮月饼放在常温的环境下，冰皮月饼受温度的影响会较快发生变化，可能两小时左右味道就有改变，因此冰皮月饼宜尽量在低温下保存。