一、东北大米什么时候收割

东北大米一般在10-11月份开始收割。

一般来说，东北大米从插秧到收割需要约140-200天的时间。具体而言，东北地区的气候条件和土壤环境使得大米的生长周期相对较长，一般需要经历100-160天的生长期。在此期间，大米会经历分蘖、拔节、抽穗、结实等四个阶段。

在抽穗期，大米生长迅速，植株也开始变得高挑，需要进行**间苗和补苗**，以确保稻田的整齐度和产量。此时也是病虫害防治的关键时期，需要定期喷洒农药以预防病虫害的发生。

到了结实期，大米开始逐渐成熟，需要密切关注天气变化和水稻长势，以便及时收割。

二、东北大米收割后种什么

当东北地区的一季稻米收获结束后，农民们通常会考虑种植一些适合在当地气候和土壤条件下生长的作物。以下是一些可能的选择：

1、大豆：大豆是一种重要的油料作物，也是中国主要农作物之一。东北地区是中国大豆的主要产区之一，这里的气候和土壤条件非常适合大豆的生长。在稻米收获后，农民们通常会选择种植大豆。

2、玉米：玉米是一种广泛种植的粮食作物，也是中国的主要农作物之一。东北地区的土壤和气候条件非常适合玉米的生长。在稻米收获后，农民们通常会选择种植玉米。

3、高粱：高粱是一种耐旱、耐瘠薄的作物，也是中国主要农作物之一。在东北地区，高粱可以生长得非常好，特别是在稻米收获后，土壤的水分和养分都得到了很好的保持。

4、蔬菜：东北地区的夏季和秋季气候凉爽，适合种植各种蔬菜。农民们可以在稻米收获后利用稻田的闲置期种植一些蔬菜，如白菜、萝卜、芹菜等。

总之，在东北地区一季稻米收获结束后，农民们通常会选择种植一些适合当地气候和土壤条件的作物。这些作物可以是油料作物、粮食作物或蔬菜等。这些选择不仅充分利用了土地资源，也为农民带来了额外的收入。