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世界十大有名的鱼子酱品种 十大鱼子酱的鱼是什么品种

本原创文章由 MAIGOO榜单研究员322号 上传提供 2024-08-23 评论 0
鱼子酱是世界顶级美食之一,因稀缺性、‌工艺精湛、‌独特口感等出名。那么,世界上有名的鱼子酱有哪些?MAIGOO美食小编整理了一份鱼子酱种类名单,包括了Beluga鱼子酱、Asetra鱼子酱、Sevruga鱼子酱、Sterlet鱼子酱、Siberian Sturgeon鱼子酱、Sturgeon sturgeon鱼子酱、Lumpfish鱼子酱、海博瑞鲟鱼子酱、达氏鳇鲟鱼子酱、俄罗斯鲟鱼子酱,排名不分先后。下面,一起来看更多关于鱼子酱种类的详细知识吧!
鱼子酱十大品种
  • Beluga鱼子酱
    Beluga鱼子酱是欧洲鳇鱼/大白鲟的卵制成的,以其柔滑的口感和浓郁的奶油香味而闻名,‌鱼子酱颜色呈现为淡灰至灰黑,微微泛着金黄的光泽,粒粒皆圆润饱满,香醇甘美,是鱼子酱中的顶级品种。‌一头1吨重的欧洲鳇鱼收获的鱼籽通常重达300多斤,‌这使得其鱼子酱尤为珍贵。‌此外,Beluga鱼子酱的年产量不到100尾,‌且只有超过60岁以上的成熟Beluga鱼所产的卵才有资格制作Beluga鱼子酱。
  • Asetra鱼子酱
    Asetra鱼子酱是奥西特拉鲟鱼卵制成的,鱼子呈灰棕色而闪着黑金色的光泽,颗粒较小,生吃的话能够听到清脆“啵啵”声,口感紧实,味道浓郁,有淡淡的咸鲜味、坚果味、黄油味和甜味。据了解,奥西特拉鲟有80到200磅重,成长年限也只需12到14年,‌相对较长,40岁以上的Asetra鱼所产的卵制作而成的鱼子酱更佳。
  • Sevruga鱼子酱
    Sevruga鱼子酱是闪光鲟鱼的卵制成的,鱼子酱中相对便宜的品种,一般情况下,这种鱼7年就可以长成,鱼子颗粒不如大白鲟大,但色泽相似,呈灰黑色,闪光鲟鱼子酱以其饱满丰富的鱼子风味备受青睐,口感出众。特别是高品质的闪光鲟鱼子酱通常来源于生长周期超过60年的健康野生闪光鲟,‌其制作过程严格,‌确保了鱼子酱的顶级品质。
  • Sterlet鱼子酱
    Sterlet鱼子酱是小体鲟鱼(‌Sterlet sturgeon)‌的鱼卵制成的,因其金色的鱼子而闻名,‌曾因其过度捕捉导致资源濒临绝种,‌被视为皇帝的鱼子酱。Sterlet鱼子酱好吃吗?MA igoo小编查资料得知,Sterlet鱼子酱口感柔软细腻,‌味道浓郁,‌有淡淡的坚果味,‌通常可以单独食用,‌也可以搭配鲜奶油、‌薄饼、‌苏打饼干、‌小土豆、‌水煮蛋或者吐司面包食用。
  • Siberian Sturgeon鱼子酱
    Siberian Sturgeon鱼子酱是西伯利亚鲟的卵制成的,外观晶莹剔透,‌颜色多为褐色、‌灰色和黑色。买 购网小编了解到,西伯利亚鲟鱼子酱的卵膜具有一定的弹性,‌含有较高的胶原蛋白,‌这使得它在口感上具有一定的爆破感,‌并且带有淡淡的果仁清香。
  • Sturgeon sturgeon鱼子酱
    Sturgeon sturgeon鱼子酱由鱼龄6-7年以上的史氏鲟的的鱼卵加工而成,颜色为棕黄色和淡灰色,‌滋味醇郁,‌略带新鲜水果的清香。‌据了解,史氏鲟鱼子酱的产地主要在中国四川成都,‌此外杭州千岛湖鲟龙科技股份有限公司生产的史氏鲟鱼子酱,‌其鱼卵颗粒较大,‌卵膜具有韧性,‌入口有香浓的奶油味,‌回味悠长。‌
  • Lumpfish鱼子酱
    Lumpfish鱼子酱是圆鳍鱼鱼籽为原料制作而成的,圆鳍鱼栖息于北大西洋的深处,‌返回浅滩产卵,‌其卵被称为“Perles du Nord”,‌即北方珍珠。圆鳍鱼籽通常有黑色和橙色两种,光亮润泽,‌质地细腻,口感紧实清脆,味道浓烈,咸中带甜,外观与鲟鱼子酱十分相似,因此被称为是鲟鱼子酱最好的替代品。
  • 海博瑞鲟鱼子酱
    海博瑞鲟鱼子酱是中国四川润兆渔业生产的,鱼子酱口感、香味、韧性、色泽都非常接近野生鲟鱼卵。MA igoo小编了解到,海博瑞鲟鱼是杂交鲟“鲟龙1号,是由达氏鳇和史氏鲟杂交而成的优良杂交品种,其鱼子酱颜色多为深棕色、‌浅棕色或少量金色,‌入口弹性十足,‌具有显著的爆破口感和香浓的奶油味,‌回味悠长。
  • 达氏鳇鲟鱼子酱
    达氏鳇鲟鱼子酱是用由鱼龄11-15年的达氏鳇鱼的卵制成的,咸鲜感涌入喉咙,‌咸蛋黄、‌奶香、‌坚果味层层叠叠,‌绵柔、‌丰满又持久,‌回味香醇。‌达氏鳇鲟鱼子酱的特点是颗粒均匀光滑,‌色泽光润,‌卵粒较大,‌直径在3.2毫米以上,鱼子酱在口感、‌香味、‌韧性、‌色泽方面非常接近野生鲟鱼卵,受到很多食客的喜爱。
  • 俄罗斯鲟鱼子酱
    俄罗斯鲟鱼子酱是鱼龄10-11年以上的俄罗斯鲟鱼卵制成,‌颜色多为淡黄色,‌也有金黄色。鱼子酱的卵膜较有弹性,‌胶原蛋白含量较高,‌入口有爆破感,‌有淡淡的果仁香味,有其独特的风味和品质。‌据了解,俄罗斯鲟鱼鱼子酱在制作过程中,‌通过精心养殖和特定的加工工艺,‌使其成为受欢迎的奢华美食之一。

鱼子酱十大品种,maigoo小编主要依据鱼子酱的鱼的品种的知名度、产地、特点、所获荣誉等进行选择,并参考百度指数和互联网的相关排行榜/榜单,进行综合排名推荐。榜单仅供参考,如有疑问,欢迎在末尾评论/批评指正。

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