1.将豆腐从盒中取出，晾至表面水份蒸发掉；

2.卷心菜洗净，切小块；

3.胡萝卜洗净，去皮，切丁；

4.洋葱洗净，去皮，切丁；

5.煎锅中倒入少许油，待油温升高后摆入豆腐，小火煎；

6.煎制底部一面金黄，用毛刷在上部刷少许油；

7.翻面煎至两面金黄，盛出；

8.锅中倒入少许油，待油温升高后放入洋葱，翻炒至出香味；

9.倒入开水适量，放入盐、生抽、白糖、料酒，搅匀，大火烧开；

10.撇去浮沫，放入豆腐，转小火，加锅盖焖煮约8分钟；

11.放入卷心菜、胡萝卜，再放入少许盐、鸡精，翻炒均匀；

12.大火收浓汤汁，分两次淋入少许水淀粉，搅匀后盛出即可。