酱焖鸦片鱼的做法
【主料】鸦片鱼一条
【辅料】豆瓣酱适量，香葱2根，鲜姜1块，蒜3瓣

步骤：
1.葱切段、姜蒜切片，将鱼刮去鱼鳞，去除鳃及内脏；
2.鱼太大将它斩断成2段或者3段方便烹制；
3.热锅凉油，放入豆瓣酱炒香，放上葱姜蒜爆香；
4.放入鲜味酱油、料酒，倒上水；
5.将鱼放入不用翻面开锅转小火炖15分钟左右；
6.略收汤汁起锅，将鱼摆盘，浇上汤汁即可。