茄汁鲅鱼的做法：
【主料】鲅鱼适量
【辅料】番茄适量、酱油2勺、番茄沙司1小碗、黄酒适量、白糖适量、盐适量、葱姜蒜片适量

步骤：
1.将鲅鱼洗净，清除内脏，用黄酒腌制10分钟；
2.鲅鱼控干水分下入油锅煎至两面金黄盛出备用；
3.将番茄洗净切小块、葱姜蒜切片备用；
4.锅置火上，放入葱姜蒜片爆香，再倒入番茄块、2勺酱油翻炒；
5.放入煎好的鲅鱼倒入适量清水；
6.加入番茄酱、盐小火焖至1.5小时；
7.最后转大火收汁即可。