莜麦麸皮果酱包的做法：
【主料】：莜麦麸皮50克 高筋面粉250克 牛奶150克 黄油15克 鸡蛋1枚
【辅料】：糖30克 盐2克 酵母5克 自制苹果酱适量

步骤：
1.将高筋面粉，莜麦麸皮，鸡蛋，牛奶，糖，盐，酵母放入面包桶中，揉面至可拉出一张粗膜
2.加入黄油继续揉，直到完全扩展，取一小块面团可轻松撑出一张薄膜即可
3.搓圆，置于温暖处进行基础发酵，涨发至原来的2倍大小即可
4.分割成大小一样的面剂，盖上保鲜膜，松驰15分钟
5.取一个面团擀成圆形，放入苹果酱
6.捏造型完毕后进行二次发酵
7.涨发至8分大时，面包表面刷一层蜜糖水，洒上芝麻
8.入烤箱，165度，25分钟左右，中层，上下火

小贴士：
1.莜麦麸皮是完全没有筋力的粉质，且吸水性较强，故面团的水量要做出相应的调整。
2.苹果酱选用较浓稠的比较合适，太稀的不好包制。