红烧鸡爪的做法：

【主料】：鸡爪适量

【辅料】：葱适量，姜适量，干辣椒适量，八角适量，盐适量，冰糖适量，料酒适量，味精适量，十三香适量

步骤：

1、鸡爪去指甲，焯水捞出。

2、炒糖色，炒到鸡爪微黄。

3、放入葱姜八角红辣椒炒出香味。

4、老抽生抽一比一，料酒一小杯，放入适当的开水，烧开。

5、放盐，十三香，烧开。

6、中小火煮十五到二十分钟大火收汁即可。出锅放点味精提味，鸡爪不要煮很久，太软了也不好吃，有点劲道的比较来劲。