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【自制豆腐】自制豆腐的做法大全 自制豆腐怎么做

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自制豆腐的做法:
【主料】:黄豆300克
【辅料】:内脂3.5克 清水2200ml(不含泡黄豆的水)

步骤:
1.黄豆洗干净,并霉变的黄豆挑选出来,加入清水泡浸。
2.浸5小时左右,泡至黄豆全部涨鼓鼓的,泡满泡满,表面光滑光滑的即可。
3.用水再次冲洗衣干净泡好的黄豆。
4.把泡好的黄豆放入豆浆机里,加入适量清水,磨成豆浆糊。
5.把磨好豆浆后的豆渣倒入沥布中,用手挤出豆浆水。
6.再用滤网过滤豆浆。
7.用大火把豆浆煮开,在煮的过程中要不断地搅拌,以防粘底。
8.煮开后,关火,晾至80度左右。
9.把浮在豆浆上面的豆浆皮挑出去。
10.加入用30ml的温开水溶开的内脂,边加入内脂边快速地搅拌。
11.盖上锅盖,闷15分钟左右。
12.15分钟后豆浆就会凝结成豆腐花,用勺子把豆腐花搅碎,越碎越好
13.用一个蒸包子用的蒸架和一个八寸的蛋糕模,蛋糕模去掉活底,放在蒸架上。
14.铺上细纱布。倒入打碎的豆腐。用细纱布盖好,盖上蛋糕模的底。放上一盆装满水的盘子,压1小时。
15.热乎乎的豆腐就出炉了。
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