姜葱炒花蛤的做法：

【主料】花蛤600g，姜、蒜、干辣椒适量

【辅料】料酒、蚝油、白糖适量，盐、酱油适量，香菜、小葱各1颗

步骤：

1、姜蒜切末，香葱，香菜，干辣椒切段备用。

花蛤洗干净备用。

2、锅置火上烧热（不放油），倒入花蛤干炒，可以加一点点水炒至花蛤自动张口，张开一个拣出一个，直到最后一个。

3、把张口的花蛤用流水冲一遍，沥干水分，

锅置火上烧热，倒油，入姜蒜末和干辣椒爆香，倒入花蛤翻炒，加料酒，酱油，蚝油，白糖，少许盐加一点点水再翻炒，入香菜和小葱段，再用水淀粉勾芡，掂锅关火，装盘即可完成。

小贴士：

花蛤先不用油炒的好处是干净卫生，吃着放心，保证每一个肉都是干净无泥沙，如此鲜美的食物谁不爱呢。