酸甜金针菇肥牛砂锅：

【主料】肥牛片250g，金针菇300g

【辅料】葱花适量，陴县豆瓣酱1汤匙，盐适量，蒜蓉适量，油适量，柠檬汁适量，香茅适量

步骤：

1、金针菇剪去根部洗净备用。

2、锅中放油，烧至六成热时依次放入蒜蓉和陴县豆瓣酱，炒30秒左右。

3、豆瓣酱炒香后放入600ml的清水，大火烧开后放入金针菇。

4、煮开后加入肥牛片，用筷子快速翻动，让肥牛片在汤中散开，再挤入适量柠檬汁。

5、烹制肥牛的时间不要太长，当肥牛片变色后放入香茅再关火，盛出后散上葱花即可完成。