牛蛙煲的做法：

【主料】：牛蛙5只

【辅料】：料酒1勺，盐5克，胡椒粉5克，生姜片4片，生粉5g，蚝油一勺，生抽适量，老抽4滴，葱姜蒜适量，五花肉适量，青红椒各两个，洋葱半个

步骤：

1.牛蛙洗净切块，倒入料酒，胡椒粉，盐，生姜片，生粉，耗油腌制

2.切好葱姜蒜辣椒等配菜

3.锅烧热，放入五花肉煸出油，倒入葱姜蒜进行翻炒

4.加入青红椒、洋葱块进行翻炒

5.配菜炒好倒入热好的砂锅

6.炒锅洗净，倒油，倒入腌制的牛蛙爆炒

7.炒好的牛蛙倒入有配菜的砂锅，盖上锅盖，大火焖4分钟，转中小火焖煮8分钟

8.打开锅盖，转大火翻炒两下即可

小贴士：

1、在焖烧过程中不要开盖子，这样香味能牢牢地锁住

2、砂锅最好选择质量好点的，耐高温的

3、牛蛙炒熟了易碎，所以牛蛙块不要切的太小