材料：
鸡蛋 3个，菜脯一包，盐适量，生抽适量，小葱适量，味精适量
做法：
1、客家菜脯拆包倒在碗里备用；
2、将菜脯用清水浸泡1分钟；期间可以准备其它配料：切小葱，鸡蛋打散；
3、菜脯用手抓几下，挤出盐水；换一遍清水清洗后，挤干备用；
4、起锅放一点点油，倒入沥干的菜脯一起煸炒30秒；
5、将配料盛到碗里，和打好的蛋液混合，可以适量添加盐和一点味精，搅拌均匀备用；
6、起锅热油；待7、8成热倒入步备好的蛋液菜脯混合；
7、用筷子从中心往外围 顺时钟搅动约五秒钟，让蛋液均匀受热呈糊状；
8、用锅铲把最外围的蛋液稍稍往里扒，这样成品的形状更美观；
9、翻个面继续煎，转中火，两面都煎成金黄就可以起锅了，洒上一点葱花收工啦。