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海米拌黄瓜正宗的做法 海米拌黄瓜怎么做

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酒席后半场,人吃的饱饱的、酒喝的五六成醉时,大声招呼老板点上一盘海米拌黄瓜,这时吃一口解酒解腻,脆爽清口,同样也是夏季非常受欢迎的一道凉菜,不想做饭的时候来上一份简单的海米拌黄瓜,口味是酸辣的,非常地开胃。海米拌黄瓜怎么做呢?下面为大家分享正宗地海米拌黄瓜做法。
用料
做法
STEP 01
把黄瓜清洗干净了以后切成小条,把切好了的黄瓜放进盆里面,加入适量的盐腌制1个小时以上。
STEP 02
我们在腌制黄瓜的时候来准备一些配料,把香菜洗干净了以后切成小段,小米辣去掉根部以后切成小圈,大蒜去皮切成末准备好。
STEP 03
把大蒜,小米辣还有香菜都放进小碗里卖弄,加入2小勺的橄榄油,不用橄榄油其他的食用油也都行。再加入适量的盐还有少量的白糖。
STEP 04
把生抽,香醋还有少量的黑胡椒碎都放在小碗里面,搅拌均匀以后备用。
STEP 05
把黄瓜腌制出来多余的水分给倒出来。
STEP 06
把准备好的辅料,倒进黄瓜里面,把泡好的海米也放进去, 翻拌均匀以后就可以美美地享用了。
小贴士

1、这道菜好吃的秘诀就在于料油和料汁的调配。喜欢辣味重一些的朋友,可以适量多放一些小米辣。

2、用盐杀出的水要倒掉,后面杀出的水不要倒掉,腌制的黄瓜才有味,糖和醋的比例按自己的喜好可以调整。

3、有时间的话,黄瓜可以腌的时间再长一点,会更脆 拌好直接吃可以,也可以放冰箱冷藏再吃,味道更好!

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