咸蛋黄炒蟹的做法 咸蛋黄炒蟹怎么做
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2023-09-04
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咸蛋黄炒蟹是以螃蟹、咸蛋黄为主料制作的菜品。咸蛋黄炒的螃蟹,吃上一口满嘴都是咸蛋黄的咸香与螃蟹的鲜美,真的香爆了!喜欢咸蛋黄口味儿的朋友们千万不能错过,那么下面就会为大家介绍咸蛋黄炒蟹的做法。
做法
- STEP 01
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葱切成段,姜切成丝,咸蛋黄碾碎备用
- STEP 02
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活蟹清理洗净,蟹壳完整,蟹身连脚对半斩块,蟹钳敲开壳
- STEP 03
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将每个蟹块沾满生粉
- STEP 04
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烧热炒锅,锅中放多些油,将蟹分批下锅煎至壳发红
- STEP 05
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将煎好的蟹捞出沥掉多余的油
- STEP 06
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锅洗净擦干,再放少许油,下姜丝、葱白段和碾碎的咸蛋黄爆香
- STEP 07
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下蟹块适当翻炒使其沾匀咸蛋黄
- STEP 08
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加一点开水,加盖小火焖两分钟
- STEP 09
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两分钟后,揭开锅盖,盐糖调味,出锅前洒葱绿段