黄海参介绍

黄海参是一种主要分布于印度洋的海参品种。体长一般为200mm，宽约40mm。体呈圆筒，前端较细。口偏于腹面，具触手20个。全身鲜黄色，头部成水草状。性情温和。

黄海参产地

黄海参栖息于潮间带珊瑚礁旁或岩石下，大型个体多在海水较深处。国内分布于雷州半岛、海南岛、西沙群岛等浅海。

黄海参的外形特点

黄海参体长30-40厘米，呈圆筒状，前端较细。口在前端腹面，具小形触手20个。背面有6列大形圆锥状疣足，疣足的基都直径约为10毫米，高约7-8毫米；但酒精标本的疣足常收缩变低和不明显。腹面管足的排列常有变化：一般的排列成3纵带，中间一带最宽；但有的排列成4纵带，正中间有一狭窄和不具管足的裸出带；也有的管足散生在整个腹面，排列无规则。肛门在后端，稍偏于背面，周围有一圈小疣。

皮肤内的骨片有桌形体和扣状体：桌形体的底盘为方形或不规则的圆形，周缘具小孔8-10个；它的塔部由4个立柱和一个横梁构成，顶端具小齿12-16个。扣状体成椭圆形，具穿孔3或4对。生活时背面多为浅褐带草黄色，但随着环境的不同，色泽的深浅常有差异；疣足常呈白色，但基部色较深；腹面颜色较浅，多为草黄或稍带白色。

黄海参和黑海参哪个好

1、由于产地及生长环境的不同，活海参之间的颜色也是不同的。并且，活海参为躲避天敌袭击，本身就能随着环境而变化身体的颜色，使自己和环境融为一体。因此，礁石附近的海参一般颜色较深，而沙地的海参则偏黄。

2、加工成干海参之后，由于工艺手法的不同，干海参的颜色也会再次发生变化。

暗棕色的海参比较接近海参的自然颜色，淡干海参即使经过了煮制和晒干，颜色也基本都是海参自身原来的颜色，不会产生太大的变化。但是需要注意的是，由于生长环境的不同，海参同个体之间往往会有较为明显的颜色差异，同一批次海参的颜色一般都是深浅不一的。如果如果一批海参的色泽完全一样，可能就会存在一定问题。

偏黑色也是海参的正常体色之一，这样的海参一般生长在靠近礁石的地方。因此干海参的颜色也偏向黑色，表面会有海参的自然纹理。市面上还有一种呈现亮黑色的海参，这种海参在加工的过程中加入了糖和胶质等其他物质，所以所有的海参都比较黑亮，这种海参就是所谓的糖干/料干海参。

现在市场上也有一部分海参的颜色更接近海参的自然体色，这种海参一般比较轻，而且更接近鲜活海参的大小。商家一般都会介绍说，这是冻干海参。冻干技术是将海参在真空环境下进行超低温加工，最大限度保持了鲜海参原料的色、味、状态。

偏白色的海参一般都是含盐量较高的干海参，表面覆盖了一层盐粒，这种海参一般用传统工艺加工而成，也就是我们俗称的盐干、老淡干。但是盐干海参也不仅仅是白色，如果含盐量较低的话，也会呈现黑褐色等。盐干工艺是我国加工海参的传统工艺，这样的海参在食用之前需要进行充分的清洗，否则会有杂质。

黄海参怎么做好吃

葱炒海参的风味真的很独特：海参配葱白黄，色泽鲜红棕黄，酱料丰富。大葱的气味溢出，持续时间长，海参光滑柔软。作为山东一道受欢迎的风味菜肴，它是名副其实的。

葱烧海参的传统做法是将海参切成叶片状，用开水煮沸，然后用肉汤、洋葱、生姜、绍酒和胡椒水在沸水中煨15分钟左右，使其味道好。将葱切成两半，切成4厘米长的段，用60％的热猪油煸炒到金黄色，捞出。将葱倒入碗中备用，煎锅留少许底油，加入炒葱、精盐、海参、清汤、酱油、白糖、绍酒，煮开后小火煨六七分钟，用水淀粉勾芡，中火煨透收汁，碗中倒入葱油，加入味精。香味就充满了房间。