稷是什么作物

稷是禾本科，黍属一年生栽培草本植物。秆粗壮，直立，高可达120厘米，节密被髭毛，叶鞘松弛，叶舌膜质，叶片线形或线状披针形，顶端渐尖，基部近圆形，边缘常粗糙。圆锥花序开展或较紧密，成熟时下垂，小穗卵状椭圆形，颖纸质，无毛，第一颖正三角形，第二颖与小穗等长，第一外稃形似第二颖，第二外稃背部圆形，平滑，鳞被较发育，种脐点状，黑色。7-10月开花结果。

稷为人类最早的栽培谷物之一，谷粒富含淀粉，供食用或酿酒，秆叶可为牲畜饲料。由于长期栽培选育，品种繁多。

稷的营养价值

1、减肥瘦身

稷米是一种能减肥瘦身的健康食材，因为它含有大量纤维素和多种微量元素人们使用它后能满足身体正常代谢时对不同营养的需要，但不会让人体吸收过多的热量，它能增加人体饱腹感，抑制人体对其他食物的摄入，经常食用能让人们的体重明显减轻，身材也会变得越来越苗条。

2、润肠通便

润肠通便清肠排毒也是人们吃稷米的重要功效，它含有的果胶和纤维等营养成分在被人体吸收后，能直接作用于人类肠道，能促进肠道蠕动，并能维持肠道益生菌平衡，它能加快人体内大便生成和排出，并不能让身体里堆积的毒素随大便一起排出体外。

3、预防高血脂

预防高血脂维持心血管健康是人们吃稷米的重要好处，因为稷米中含有的纤维素和膳食纤维等物质被人体吸收后，能直接作用于人类肠道，它不但能清肠排毒，还能抑制人体小肠对胆固醇的吸收，能让人体内胆固醇的数量明显下降，而胆固醇数量减少以后，人体出现高血脂的几率就会减少很多。

4、增强身体素质

增强人类身体素质，提高人体健康水平也是人们吃稷米的重要好处，因为这种食材中不但含有丰富的碳水化合物，还含有一些膳食纤维，植物蛋白和脂肪以及多种矿物质与维生素，这些物质都是人体正常代谢时必须的重要营养，他们被人体吸收后能提高人体各器官功能，并能加快人体新陈代谢，能让人类身体素质明显提高。

稷能做什么食物

1、煮粥

稷米特别适合用来煮粥吃，在再用它煮粥时需要准备三十克稷米，30克小米，20克大米，适量的红豆，如果喜欢，还可以加入适量的紫米和黑芝麻，把准备好的所有食材都用清水分别淘洗干净，再放入粥锅中加入适量清水，用大火煮开，用小火慢慢熬，熬40分钟左右，加适量冰糖，等冰糖化开以后关火，过十分钟以后里面的粥就能取出食用。

2、做杂粮饭

稷米做杂粮饭也特别好吃，在做的时候可以按自己的需要准备好杂粮，像平时常吃的绿豆黄豆黑米以及大米小米等都要适量准备一些，再准备五十克稷米把他们淘洗干净以后，一起放到电饭煲中，加入适量清水，盖好电饭煲的盖儿，接通电源让电饭煲工作，等它停止工作以后切断电源，再过十几分钟里面的杂粮饭就能做好，取出装碗就能吃。

3、磨粉

稷米还能磨成粉以后再吃，用它磨出的粉可以搭配适量面粉，白糖和牛奶放适量酵母粉加入温水，把它们合成比较稠的面糊，准备好蒸锅，在整体上铺好笼布，然后把发酵好的面糊直接铺在绒布上，摊平放入适量青红丝，再放入适量枸杞和红枣，然后盖好锅盖隔水蒸，蒸熟以后可以得到香甜可口的稷米发糕。