一、绿豆芽炒肉的家常做法是什么

绿豆芽炒肉丝是一道菜品，属于浙菜系，主料是绿豆芽、瘦肉等，配料有豆油等，调料有料酒、白糖、精盐等，该道菜通过将菜放入锅内煸炒制作而成，那么绿豆芽炒肉的家常做法是什么呢？

做法步骤：

1、将肉切成均匀的细丝，青椒、葱花改刀备用。

2、绿豆芽用淡盐水浸泡一会儿，冲洗几遍，沥干水分。

3、将肉丝放入盆中，放盐、老抽、五香粉、生粉搅拌均匀。

4、放少许熟油，腌制5分钟左右。

5、炒锅烧热后放油，晃动炒锅，用油炙热锅底，再放入腌好的肉丝。

6、放入葱花、青椒翻炒片刻。

7、放入绿豆芽。

8、大火炒至断生后放盐。

9、放少许味精，翻炒均匀即可。

二、绿豆芽炒肉需要焯水吗

在炒制绿豆芽的时候，很多人纠结豆芽焯水的问题，那么究竟绿豆芽炒肉需要焯水吗？

绿豆芽不用焯水，直接大火炒，焯水后的豆芽不怎么好吃，而且出水还很多。绿豆芽只需要在流动的水龙头下洗净，控干水分即可开始炒。

以上就是绿豆芽炒肉的家常做法是什么以及绿豆芽炒肉需要焯水吗的内容介绍，希望帮助到您，主页还有很多相关知识，欢迎点击查看哦。