醋泡黑豆有什么功效和作用

1、改善视力：醋泡黑豆中富含抗氧化成分花青素，以及对眼睛有益的维生素A，而且醋可以帮助黑豆中的营养成分分解，提高摄取营养素的功效，所以常食醋泡黑豆对视力有一定改善；

2、改善三高：醋泡黑豆中富含亚油酸、亚麻酸、异黄酮等生物活性物质，营养价值比较高，有助于降低血脂、胆固醇、降低血糖，减缓体内平滑肌细胞的生长，从而预防动脉血管中斑块逐渐增大，起到防止冠心病发生的作用；

3、美容养颜：醋泡黑豆含有丰富的氨基酸、钙、维生素B族、乳酸、糖分、甘油、醛类化合物以及盐类，这些成分对皮肤有用，如果坚持适量食用醋泡黑豆可以起到预防色素沉着、延缓衰老，让肌肤变得滋润嫩白的作用。

醋泡黑豆的正确做法

主料：黑豆100克、醋适量、大蒜适量。

步骤：

1、将黑豆清洗干净，沥干水分备用；

2、将黑豆放入平底锅内，以中火炒干黑豆的水分；

3、转小火炒至黑豆表皮裂开，关火待冷却；

4、取一无油无水的干净容器，放入冷却的黑豆，倒入刚开瓶的香醋；醋的分量以完全淹没黑豆为准，多少可以根据自身喜好决定，在表面放入大蒜；

5、将容器密封起来，放置阴凉处或冰箱冷藏保存7后即可食用。

烹饪技巧：

1、建议大家用玻璃容器，因为塑料盒容易被醋腐蚀；

2、吃不惯纯酸味道的朋友，可以加入适量榨菜碎末，吃起来口感更好。

醋泡黑豆多久可以吃

醋泡黑豆多久可以吃并没有明确时间，需要根据黑豆浸泡后的样子决定，通常需要3-30天，食用前注意先确定是否出现了变质的情况，以免诱发不适。如果黑豆是被煮过之后加醋浸泡，可能需要3天左右可以食用，若黑豆是炒过之后用醋浸泡，可能需要7天左右才能食用，若是生黑豆直接用醋浸泡，则需要30天左右。

醋泡黑豆每天正确吃法

醋浸泡的黑豆在下午5~7点食用，这段时间是肾经最发达的时期，每晚吃10~20粒豆子。如果你在这个时候吃这个量，坚持两个月以上，就会看到一些效果。