凉薯生吃好还是熟吃好

凉薯熟吃比生吃要更好。

凉薯中含有丰富的蛋白质、碳水化合物、维生素以及多种矿物成分，直接生吃凉薯不仅口感清甜脆爽，而且还可以更好的保留其中的营养成分，减少营养流失，但是不宜过多食用。凉薯性寒凉，对于脾胃功能较差者不建议生吃，会导致胃肠出现不适，如胃痛、腹胀、腹泻、消化不良等症状。

熟吃凉薯会更安全健康，因为凉薯毕竟是从地里挖出来的，其中会携带有较多的细菌物质，在烹饪过程中，可以帮助杀灭细菌，吃起来更安全放心，而且凉薯做熟后也更有容易被消化。

凉薯怎么吃最好吃

一、凉拌凉薯

食材：新鲜凉薯2个，大蒜3瓣，香菜适量，辣椒油、生抽、醋、白糖、盐适量。

做法：

1、凉薯去皮切块，放入锅中加水煮熟，捞出后用冷水冲洗，使凉薯更加爽口。

2、大蒜剁成蒜末，香菜切碎。将蒜末、香菜末放入碗中，加入辣椒油、生抽、醋、白糖、盐，搅拌均匀成调料汁。

3、将煮好的凉薯放入调料汁中拌匀，让凉薯充分吸收调料的味道。

4、最后撒上一些芝麻或者葱花点缀，即可食用。

二、凉薯炖排骨

食材：新鲜凉薯2个，排骨500克，生姜3片，葱2根，料酒、生抽、老抽、盐适量。

做法：

1、排骨洗净，凉薯去皮切块。在锅中加入适量的水，放入排骨、生姜、葱烧开，撇去浮沫。

2、加入料酒、生抽、老抽，转小火慢慢炖煮。当排骨炖至七分熟时，加入凉薯块继续炖煮。

3、当排骨炖至熟透时，加入适量的盐调味，炖煮几分钟即可出锅。

三、凉薯炒肉丝

食材：新鲜凉薯2个，瘦肉100克，红椒1个，大葱1根，生姜3片，生抽、盐、淀粉、油适量。

做法：

1、瘦肉切丝，加入生抽、盐、淀粉腌制10分钟。凉薯去皮切丝，红椒切丝，大葱切段。生姜切末备用。

2、锅中加油烧热，放入生姜末炒香。然后放入腌制好的肉丝翻炒至变色。

3、加入凉薯丝和红椒丝翻炒均匀，再加入大葱段翻炒几下。最后加入适量的生抽和盐调味，翻炒均匀即可出锅。

四、凉薯糖水

食材：新鲜凉薯2个，冰糖适量。

做法：

1、凉薯去皮切块，放入锅中加水煮沸。煮沸后转小火煮20分钟左右，直至凉薯变软。

2、加入冰糖煮至冰糖完全溶解后关火。待凉糖水稍微冷却后即可食用。也可以加入椰奶或牛奶增加口感和营养。