凉薯和红薯有什么区别

1、颜色

从颜色上面，我们可以很容易的区分凉薯和红薯。凉薯它的表皮是黄白色，而红薯的表皮是红色，所以这两种农作物是不同的。

2、形状

平时我们看到的红薯一般是呈椭圆形，而我们看到的凉薯是圆形，有点像我们吃的大蒜头，所以在形态上面这两者也是有很大的区别。

3、剥皮

凉薯可以直接用手就能把外皮剥下来吃，而红薯则需要用刀或专门的削皮工具去掉外皮。

4、口感

凉薯的口感比红薯要甜，咬着更为香脆可口、水分多，不仅可以当做水果生吃，还可以凉拌着当菜吃，而红薯需要煮熟食用，生吃容易引发肠胃不适。

5、吃法

其实，红薯和凉薯在吃法上面的区别则并不是特别的大，而这都可以直接食用，同时也可以用白糖来进行泡制，当然也能够作为一般的食材用于家常的一些煎炒里面，相对来说都是非常美味的，所以大家在平常的生活中，根据每个人不同的饮食习惯以及喜好来进行行选择。

凉薯和山药一样吗

1、外形

凉薯，根块状，纺锤形或扁球形，一般直径在20-30厘米左右，肉质，可以理解为加法版蒜头形状，可生食；而山药块茎长圆柱形，垂直生长，可以理解为棍子状，且带有粘液，不可生食。

2、食用价值

凉薯中含有大量的水分以及粗纤维，可以增强胃肠道蠕动，有利于大便的排出以及脂肪的代谢，有一定减肥的效果。凉薯中含有的黏液蛋白可以帮助扩张毛细血管，清除血液中胆固醇，降低血液粘度，增强血液循环，适合高血脂、高血压患者食用。凉薯性微凉，味甘，水分充足，具有生津止渴的作用，可以提升食欲、帮助消化。

山药中含有丰富的纤维素以及黏蛋白，具有健脾养胃的功效，能够增强脾胃功能，促进肠道蠕动，对于脾虚食少、久泻久痢、消化不良等症状有一定的调理效果。山药还具有补肾涩精的作用，能够缓解肾虚遗精、小便频数、神疲乏力的症状。此外，山药入肺，可以润肺止咳，缓解肺虚喘咳的症状。