凉薯什么时候成熟

凉薯一般会在每年的秋季成熟，具体的成熟时间在9月初到11月中下旬，通常成熟之后就可以进行采收了。凉薯通常可以选择在每年的春季进行栽种，具体适宜栽植的时间为4月至5月，这个时间段的气候比较适宜，种植之后成活率高，植株也可以快速的生长。

凉薯具体种植采收时间与凉薯品种有关。早熟凉薯品种一般在3月底或4月初种植，生育期为130-150天左右，一般在8月底至9月初采收；中熟凉薯品种一般在4月初左右种植，生育期在150天以上，一般在9月下旬至10月初采收；晚熟凉薯品种一般在4月下旬至5月上旬种植，生育期为160-190天左右，一般在10月下旬至11月采收。

豆薯什么时候挖最好

豆薯成熟后即可采挖，最早8月底就可以收获，9-11月是集中收获的时期。豆薯的采收一定要适时，不能过早也不宜过晚，过早的豆薯虽然很水分高很嫩但是不甜没有糖分，过晚的豆薯就又太老了，不好吃。

豆薯的荚黄了，就代表可以挖出来食用了，带着镰刀、锄头来到地里，先把覆盖在地面的藤蔓割掉，就可以看到一窝窝的豆薯了，挖的时候要特别小心，看准了位置再挖，否则，挖烂了，就不能吃了，断面都是泥巴，当然，把泥巴削干净还是可以吃的。

豆薯口感香甜，多汁，适宜炎热的夏季食用，不仅能够降温解暑，还能够清肝去火降燥。去皮洗净后直接生吃，肉质脆嫩，水分充足。口感似番薯爽脆，味道则是更接近于花生。

豆薯作为一种蔬菜时，可以切成丝，加入米醋、白糖、香油等凉拌，不仅酸甜香脆，而且生津开胃、清心止渴，这也是人们食用豆薯的最普通的方法。豆薯炒鸡肉是比较独特的做法，豆薯的风味被鸡肉彻底激发出来了。鸡肉本身是清淡无味，特点是鲜嫩润口，与之搭配的豆薯则是清脆多汁，爽甜脆嫩的口感，既增加了这道菜的味觉体验，也起到了去油去腻的作用，可谓一举多得。