黄豆被誉为“植物肉”，是豆类中蛋白质含量最高的品种之一。其蛋白质含量可达到30-40%，且富含谷氨酸和赖氨酸等必需氨基酸，是素食者和缺乏肉食者补充蛋白质的理想食物。黄豆还富含钙、铁、钾等矿物质，以及维生素A、B、D等，具有很高的营养价值。

黑豆具有补肾益精、明目、养血等作用，是豆类中的珍贵品种。它富含蛋白质、脂肪、碳水化合物和维生素B1、B2等营养成分，还含有钙、铁等矿物质。黑豆有“豆中之王”的美称，具有很高的营养价值和药用价值。

绿豆具有清热解毒、消暑利尿的功效，是夏季消暑的理想食品。它富含蛋白质、膳食纤维、维生素和矿物质等营养成分，还含有黄酮类化合物和绿豆多酚等具有抗氧化作用的物质。绿豆具有很高的营养价值和药用价值，被誉为“夏季第一豆”。

芸豆富含蛋白质、膳食纤维和矿物质等营养成分，且含有皂甙和多种球蛋白等免疫成分，具有提高免疫力、抗癌等作用。芸豆还有促进胃肠蠕动的功效，可以改善便秘和肠胃不适。

豌豆富含蛋白质、膳食纤维和维生素C等营养成分，还含有钙、铁等矿物质，具有提高免疫力、促进骨骼发育等作用。豌豆中的多种维生素和矿物质可以帮助维持身体健康、增强免疫力。

蚕豆富含蛋白质、膳食纤维和矿物质等营养成分，还含有多种维生素和微量元素，具有提高免疫力、促进智力发育等作用。蚕豆中含有丰富的膳食纤维和淀粉，可以帮助改善消化和增肌减脂。此外，蚕豆还含有较高的钾元素，有助于维持血压稳定。

红豆富含蛋白质、碳水化合物和多种维生素和矿物质，具有补血养心、利尿消肿等功效。红豆中含有丰富的膳食纤维和钾元素，有助于改善便秘和水肿问题。此外，红豆还含有丰富的铁元素，有助于提高贫血患者的血红蛋白水平。

扁豆富含蛋白质、膳食纤维和多种维生素和矿物质，具有健脾开胃、理气和中、润肺止咳等功效。扁豆中的多种营养物质可以帮助增强免疫力和抗疲劳能力。同时，扁豆还有助于改善胃肠道功能紊乱等问题。

咖啡豆是一种用于制作咖啡的植物果实，通常由咖啡树所结的种子提炼而成。咖啡豆的种类主要有阿拉比卡豆和罗布斯塔豆。咖啡豆的产地主要有巴西、哥伦比亚、摩卡、曼特宁、意大利和蓝山等。不同产地的咖啡豆具有不同的口感和特点。

四季豆富含蛋白质、膳食纤维和多种维生素和矿物质，具有清热解毒、利尿消肿等功效。四季豆含有多种对人体有益的营养成分，例如维生素C、铁、钾等，有助于增强免疫力、改善贫血等。