酸辣萝卜的做法：

【主料】：大白萝卜 1500克；

【辅料】：自制剁辣椒 随意；

【配料】：盐 适量；白醋 适量；白砂糖 适量；

步骤：

1、大白萝卜洗净，不要削皮，剜掉斑点就行了。萝卜皮吃起来格外脆嫩爽口，别浪费哦。

2、把萝卜切寸半长的段，然后改刀切厚片，再切成拇指粗细的条，放在稍大些的盆里。

3、加入适量盐、白醋，搅拌均匀后腌制两三个小时，中途要簸动一两次，让它均匀腌透，把多余的水分都腌出来。

4、三小时后，把萝卜倒出沥水。

5、等盐水沥完后，把萝卜倒回大盆中，加入适量剁辣椒，撒上一小勺白砂糖。

6、充分搅拌均匀，美味爽口的酸辣萝卜就ok了。

小窍门：盐不要放得太多，基本上是做零食吃的，太咸就不好吃了。剁椒随自己的爱好酌量加减，白糖也是一样，喜欢吃甜就多放一点，不喜欢就只撒一点点提味。