虾米的做法：

【主料】小红虾2斤

【辅料】盐少许

步骤：

1、将水煮开，水里加入适量盐。

2、小红虾倒入果蔬篮，冷水下冲洗几遍。

3、水烧开后将小红虾倒入水中，不时翻动。

4、待水开1min，虾体变红，即可出锅；将煮熟的虾倒入果蔬篮中沥水、晾凉。

5、沥干虾米水分后，再将虾平铺，放在有阳光及通风的地方，晾晒半天后可翻动，便于更好地晾晒。

6、晾晒一天后，小红虾半干，虾米干燥稍硬，此时将小虾仁去头去皮。

7、剥出的小虾仁再经过一天的晾晒或直接装瓶放在暖气上干燥，即可完成。

小贴士：

1、盐的量可以根据自己的喜好添加。

2、剥虾米的时间，也可以选在小红虾完全干燥坚硬后，用手搓或装袋摔打，简单一点儿，但此做法不如手剥的完整性和外观好。