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酸汤牛蛙的做法 酸汤牛蛙的做法大全 酸汤牛蛙怎么做

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导语:酸汤牛蛙怎么做?这道菜美味可口,健康营养。本次小编教会大家制作这道酸汤牛蛙,包括它所需要的烹制时间、主料及辅制步骤,好吃又简单,一起来学习下吧!

酸汤牛蛙的做法:

【主料】:牛蛙350克,青尖椒三个,红尖椒三个,酸菜一袋

【辅料】:藤椒适量,大蒜20克,生姜10克,泡椒三个,泡椒水一大勺,花椒油25克,红油20克,胡椒粉2克,鸡精,2克,盐2克,淀粉10克

步骤:

1.将牛蛙剁成小块,装盘

2.将剁好的牛蛙冲水,洗掉血水

3.将酸菜切成丁,青红尖椒切圈装盘备用

4.生姜切片,大蒜拍扁,泡椒切圈

5.洗好的牛蛙用吸水纸吸干水分,加入适量盐,胡椒粉,鸡精抓匀

6.抓的黏糊糊时放入半个蛋清再抓一抓,加入适量淀粉

7.抓好以后放点油,放在一边静置十五分钟

8.锅烧热,加入适量油,将牛蛙放入锅中,炸至表面嫩白装盘备用

9.锅内放入适量油,加入泡椒,生姜,大蒜、藤椒煸香

10.再放入酸菜,炒香,然后放入适量水,盐,鸡精,白胡椒粉,泡椒水

11.大火煮沸转中火煮两分钟,把酸菜用过滤网捞起放在碗底

12.将炸好的牛蛙放入酸菜汤里,大火煮沸倒入碗中即可

13.锅内放入少许油、花椒油、红油和青红尖椒,小火煸香,淋在牛蛙上面

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