材料
主料：香菇一朵，火腿、笋、豌豆荚、装饰用的金华火腿少许，鸡蛋两个。
调料： 精盐适量，淀粉半小匙，水一杯； (A)高汤半杯，酱油一小匙，精盐少许。
做法
①鸡蛋打散加精盐、水半杯混匀，香菇切片，金华火腿与笋切丝。
②将①混合后放入容器中，罩上铝箔纸，低火10分钟，搁置一会儿。
③将调料(A)放入另外容器中，高火2分钟，倒入水溶淀粉，再高火约半分钟。
④豌豆荚加热一下，切成菱形，装饰用的金华火腿也切成菱形。
⑤把③的溜汁倒在②上，再撒上④的豌豆荚与装饰用的金华火腿。