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海参鸡蛋汤的家常做法 海参鸡蛋汤怎么做简单好吃

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材料:
水发海参2-3根,鸡蛋2只,香菇(新鲜)3-4朵,肉末50g,香菜、生姜、葱白、淀粉、盐、胡椒、料酒少许(4-6人量)。
制作方法:
(1)海参洗净切段,用鸡精和料酒稍拌匀;香菇洗净切丝,鸡蛋打发均匀,肉末用生粉和盐稍腌制,香菜洗净切段备用,生姜洗净切片,葱白洗净切段。
(2)热锅,下少许油,爆香姜片、葱白,下香菇再爆香,放入海参翻炒片刻以后加入适当开水,煮开后放肉末稍滚,最后把鸡蛋液倒进去形成蛋花。
(3)淀粉用少许水兑开后加入汤中勾芡,最后加入香菜、盐、胡椒调香调味即可。
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