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江津酸菜鱼的做法 江津酸菜鱼怎么做

本文章由注册用户 芝士球球 上传提供 2023-03-17 评论 0
酸菜鱼也称为酸汤鱼,是一道源自重庆市的经典菜品,以其特有的调味和独特的烹调技法而著称。酸菜鱼以鱼肉为主料,配以泡菜等食材煮制而成,口味酸辣可口。那么江津酸菜鱼怎么做呢?下面就一起来看看江津酸菜鱼的做法吧。
用料
  • 黑翅鱼 4条
  • 龙骨汤 一大碗
  • 姜片 2片
  • 红辣椒 一条
  • 酸菜 小半棵
做法
STEP 01
将买回杀好的黑翅鱼洗净,肚子里黑色的膜去掉。酸菜洗净,切小块。姜片,辣椒切好备用 煲好龙骨汤或其它高汤,放凉备用。
STEP 02
锅中坐油见热,倒入姜片,爆香。
STEP 03
紧接着倒入酸菜,也炒香。
STEP 04
将备好的高汤,倒入炒好的酸菜中。
STEP 05
大火烧开,见滚。
STEP 06
将黑翅鱼放入煮好的酸菜汤中,大火烧开后关小火。
STEP 07
盖上盖子,煮至鱼汤变白。开锅,放入辣椒,再少许调味,加点盐即可。
STEP 08
起锅,装盘,撒上葱段即可。
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