家常皮肚面的做法南京皮肚面的做法和配方

本文章由注册用户知识杂货铺上传提供 2024-03-04 评论 0

皮肚面是南京传统特色小吃，属金陵菜、金陵小吃，又称小煮面、金陵小面，其汤料充盈，物料多样，鲜美爽口。皮肚又名干肉皮，是将鲜猪肉皮晒干而成，皮肚中含有大量的微量元素，能促进新陈代谢，又能滋颜润肤。很多朋友想知道家常皮肚面的做法，下面就一起来看看吧！

用料

面条适量
青菜适量
榨菜适量
猪肉适量
黑木耳适量
皮肚适量
浓汤宝 适量
料酒适量
淀粉适量
辣椒油适量
食用盐适量

做法

STEP 01: 买来的皮肚放水里泡软，捞出挤干水分后切小备用

STEP 02: 猪肉切成丝，肉丝加点料酒、盐和生粉腌制一会

STEP 03: 黑木耳提前泡发好；青菜洗净切小备用

STEP 04: 锅中加水，水开水后放入面条煮至八成熟

STEP 05: 另外准备一个大锅放入适量清水，加入一盒浓汤宝煮至融化

STEP 06: 汤中放入黑木耳、皮肚、榨菜丝，再放入煮过的面条，放入青菜和肉丝划散烫熟

STEP 07: 加点盐调味，出锅装盘后可以加点辣油

小贴士

配料根据自己喜好调整，以上做法只是家常版皮肚面

面食南京市江苏省咸鲜味餐饮服务

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