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猪头肉口感肥而不腻，无论是作为下酒菜还是搭配米饭，都能让人食欲大增，那么猪头肉怎么吃？MaiGoo网小编了解到，卤猪头肉、凉拌猪头肉、五香猪头肉、白切猪头肉、猪头糕、扒烧整猪头、尖椒炒猪头肉、回锅猪头肉、烤猪头肉、猪头肉烧腐竹等是十大自制猪头肉的家常做法，一起来看看猪头菜谱食谱吧。

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猪头肉是比较大众的美食，但是天长的安记猪头肉却闻名于世，这是为什么呢？安记猪头肉是安徽天长市特有名菜之一，它选用天长农家散养黑猪猪头，经手工去毛、沥尽血水、老卤腌制、旺火煮沸、文火焖烂等多道工序制成，看起来色泽红润，吃起来香糯浓醇、咸淡适度、肉质鲜美、清畅利爽，口感肥而不腻。卤好的安记猪头肉外表微干不粘手，指压后的凹陷立即恢复，QQ弹弹，含有丰富的胶原蛋白，是深受大众喜爱的美食。

许河猪头肉是东台传统美食，它是精选新鲜猪头肉，经清洗、焯水、卤煮等工序制作而成，吃起来松软香浓，入口即化，咸甜适度，肥而不腻。经卤汤煮制的猪头肉便可直接食用，无需额外添加其他佐料调味，这也是许河猪头肉与其他卤制猪头肉的不同之处，更能品尝到肉的原汁原味，慕名而来的人络绎不绝。2020年，许河猪头肉制作技艺入选第五批盐城市级非物质文化遗产名录。