选购杏仁粉需要综合考虑多个因素，以确保其品质和适用性。消费者应该注意杏仁粉的原料和加工工艺。优质的杏仁粉应该选用新鲜的杏仁制作，并且采用先进的加工技术，保留了杏仁的营养成分和口感。要注意杏仁粉的颗粒度和口感。杏仁粉应该细腻均匀、口感醇香，没有异味或杂质。此外，消费者还应该关注杏仁粉的保存期限和储存条件。购买时选择保存期限较长的产品，并储存于干燥通风处，以延长其保鲜期。要考虑的是价格因素。杏仁粉的价格因品质和包装而异，消费者可以根据自己的预算选择适合的产品。