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藜麦和荞麦的区别 藜麦和荞麦面哪个热量高

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摘要:藜麦和荞麦都是生活中人们常吃的五谷杂粮,都富含膳食纤维、矿物质、维生素、微量元素,那么藜麦和荞麦有什么区别?藜麦和荞麦在产地、口感和功效上都完全不同。藜麦原产于南美洲安第斯山脉的哥伦比亚、厄瓜多尔、秘鲁等中高海拔山区,是唯一含优质完全蛋白质的植物性食物。荞麦在中国大部分地区都有分布,含有丰富的蛋白质,有降血脂、软化血管、降低血糖的功效。藜麦和荞麦面哪个热量高?

一、藜麦和荞麦的区别

1、产地不同

藜麦,原产于南美洲安第斯山区,是印加土著居民的主要传统食物,有5000-7000多年的食用和种植历史,由于其具有独特的营养价值。其养育了印加民族,古代印加人称之为“粮食之母”。

荞麦,别名:甜荞、乌麦、三角麦等,是短日性作,喜凉爽湿润,不耐高温旱风,畏霜冻。荞麦在中国大部分地区都有分布,在亚洲和欧洲国家也有分布。

2、功效不同

藜麦被国际营养学家们称为丢失的远古“营养黄金”,“超级谷物”,“未来食品”,还被素食爱好者奉为“素食之王”,是未来最具潜力的农作物之一。其主要独特之处在于:藜麦是唯一含优质完全蛋白质的植物性食物(也就是含肉类蛋白质的植物性食物)、富含膳食纤维是减肥塑身佳品、不含麸质适合作为婴儿辅食、富含微量元素有调节内分泌作用。

荞麦含有丰富的蛋白质,有降血脂、保护视力、软化血管、降低血糖的功效。同时,荞麦可杀菌消炎,有“消炎粮食”的美称。荞麦能充实肠胃,增长气力,提精神,清理内脏。做饭吃,能饵丹石毒,治疗效果极为好。但是脾胃虚寒、消化功能不佳及经常腹泻的人不宜食用荞麦。

3、口感不同

荞麦具有易熟、易消化、易加工的特点,我们平时吃的主要是荞麦面条,面细筋韧,属于粗粮面,无糖。相比小麦面的话,口感不如它细滑。

藜麦品种有很多,常见的主要有白色、红色、黑色三种颜色的藜麦,颜色不一的藜麦口感也不一样,其中白色的口感最好,吃起来带着点坚果的清香味,软糯Q弹。煮熟的藜麦会有可爱的小卷须,除了有坚果和谷物淡淡的清香外,并没有其他特殊香味,口感比较松散,这样就使得藜麦特别百搭。

二、藜麦和荞麦面哪个热量高

1、藜麦

优质藜麦的蛋白质含量高达16%-22%。每100g藜麦的热量:373大卡,蛋白质:16.1g,脂肪:6.5g。

2、荞麦

每100g荞麦的热量:316大卡,蛋白质:9.7g,脂肪:2.47g。

经过对比,我们很容易能看到:藜麦的热量、蛋白质含量、脂肪含量都要比荞麦高。如果喜欢藜麦的全营养,但是又想兼具丰富的口感,平时煮粥的时候可以将藜麦和燕麦片混合食用。

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