一、五常稻花香是什么米

五常稻花香是对我国黑龙江省哈尔滨市五常地区出产的一种水稻及该水稻磨出的大米的统称。常见的品种为五优稻4号（原稻花香2号）。为粳型常规稻，具有香、甜、口感好、不回生等优点。稻花香属于长粒外香型大米，水稻秧苗散发一种香气，大米也香，做饭时会散发特殊的清香，稻花香大米享誉全国，是目前最高档的大米之一。

二、五常稻花香和五常长粒香区别

根据原料水稻的品种，把五常大米又细分为稻花香大米和长粒香大米等不同品种，那么五常稻花香和五常长粒香有什么区别？

1、价格

五常长粒香价格比较便宜，而五常稻花香价格比较贵。因此，现在市场上很难买到正宗的稻花香米，尤其是十几元一斤的，除非在原产地。一般买到的五常稻花香多为长粒香或者是稻花香和其他长粒香米混合后的混合大米。

2、外形

长粒香会更长细一些，而稻花香颗粒物圆润短一些。虽然这并不绝对，但广泛基本是如此。

3、气味

稻花香的香气是特殊的，从育苗到移栽，再到收获甚至包装，都是香味十足。而长粒香则没有这般浓烈的香味，尤其是隔着包装袋的时候基本就没有味道了。

4、口感

稻花香和长粒香的支链淀粉含量不同，一般来说稻花香吃起来比较香甜Q弹，长粒香次之。

总的来说，中国大米看五常，五常大米看稻花香，作为稻花香米最优品质的杰出代表。五常稻花香可以包含长粒香，但长粒香不能代表五常稻花香，因此要学会区分开来。