小暑吃什么蔬菜好

小暑是夏天的第五个节气，表示季夏时节的正式开始，小暑天气开始变得炎热，在这炎热天气中人们更喜欢清淡的食物，蔬菜就是人们最好的选择。

小暑时令菜凉性蔬菜、苦味蔬菜、瓜类蔬菜，还有“杀菌”蔬菜不能少，苦瓜、黄瓜、冬瓜、茄子、土豆、藕、绿豆芽等，都是适宜小暑节气养生的蔬菜佳品，老话常说，“小暑不排毒，一年身体堵”，膳食纤维丰富的蔬菜，也有利于排毒，排出毒素一身轻松。

小暑节气适合吃的蔬菜推荐

1、腐乳空心菜

原料：空心菜、红油腐乳、红椒、蒜、油、盐

做法：先将成块的腐乳用勺背按压成泥；烧热锅放入少许油，放入准备好的蒜片进去爆香；将清洗干净的空心菜叶放进锅中翻炒至微微变色；加入准备好的腐乳泥翻炒均匀，再加入红椒丝进锅翻炒两下；最后加入少许盐调味，翻炒均匀即可。

2、千张丝炒绿豆芽

原料：绿豆芽、千张、葱、橄榄油、盐

做法：烧锅水，加入少许盐，将千张丝放入锅中焯煮两分钟后捞出备用；热锅凉油，将千张丝放进锅中翻炒两下；加入洗净的绿豆芽进锅翻炒几下；最后加入适量的盐调味，翻炒均匀，再加入少许葱花即可。

3、糖醋藕片

原料：莲藕、白糖、醋、老抽、鸡精、食盐、葱花、淀粉

做法：莲藕去皮切成片状，藕片过水，捞出备用；将老抽1勺、白醋2勺、糖3勺、鸡精1勺、盐1勺调成糖醋汁；油热后加入藕片翻炒，再加入糖醋汁混合搅拌；淀粉加水，搅拌均匀并倒入锅内；加入葱花，大火收汁即可。

4、拍黄瓜

食材：黄瓜、盐、糖、生抽、醋、香油、香菜、蒜

做法：黄瓜用盐搓洗干净，用刀拍扁然后切成小块；大蒜拍碎后再切成蒜蓉；锅内油热，下蒜炒香，放糖、至糖融化后关火，下香醋、生抽；酱汁凉后倒入黄瓜内拌均匀，用保鲜膜封好后放冰箱冷藏后食用味道更佳，食用前加入麻油拌匀。