一、开心果的营养价值有哪些

开心果是高营养的食品，含有丰富的营养成分，而且味道很好，因此很受欢迎，开心果的营养成分主要有：1、油酸：开心果含有较多的油酸，其含量占开心果所含脂肪的一半以上，是有益于心脑血管系统健康的脂肪酸。2、维生素E：维生素E的抗氧化作用有助于延缓衰老、保养皮肤、抗动脉粥样硬化等，开心果中含有丰富的维生素E，适量食用很有好处。3、槲皮素：槲皮素是一种类黄酮，具有较强的抗氧化作用，开心果也含有一定量的槲皮素。4、白藜芦醇：开心果中含有一定量的白藜芦醇，也是天然抗氧化剂，可清除自由基，抑制脂质过氧化反应，保护心血管系统，提高免疫力。5、原花青素：原花青素在开心果，尤其是开心果紫红色的果衣中含量颇丰，有降血脂、降血压、抗动脉粥样硬化、抗辐射、抗过敏、防治白内障等作用。6、叶黄素：开心果翠绿色的果仁中含有较丰富的叶黄素，具有较强的抗氧化作用，能对抗视网膜黄斑病变，保护视网膜。7、膳食纤维：开心果的膳食纤维含量较高，20-30g开心果果仁就含有2-3g的膳食纤维，对通便、减肥、减少胆固醇吸收、防治心脑血管疾病等有较好的作用。8、植物甾醇：开心果中含有较多植物甾醇，有助于防范血脂异常及动脉粥样硬化。

二、开心果的功效与作用

1、润肠通便：开心果含有大量的维生素、油脂以及纤维素成分，适量进行食用可以加速肠道蠕动，有效的排除体内的毒素，达到润肠通便的作用。2、保护视力：开心果的果仁中含有的叶黄素能保护人类的视网膜，可以提高视网膜功能；适量食用开心果对于保护眼睛，预防视力下降有一定的作用。3、抗氧化：开心果中含有大量的维生素、矿物质以及多种抗氧化物质，这些物质不仅可以促进新陈代谢，并且还可以美白皮肤、消除颜面部位的色斑，具有一定抗氧化的作用。4、补血补钙：开心果中含有钙、铁、维生素b、不饱和脂肪酸和蛋白质灯营养元素，适量摄入体内能帮助调节体内的离子平衡，对于低钙血症和缺铁性贫血有调节作用，可以起到一定补血补钙的作用。5、保护心脏：开心果中含有的精氨酸和类黄铜都能营养心肌，提高心脏功能，而且能防止动脉硬化，对于预防高血压、高血脂，净化血液，清理血液中的胆固醇有一定的功效作用。6、健脑益智：开心果中含有丰富的多不饱和脂肪酸，而多不饱和脂肪酸对于神经系统代谢的调节作用非常强，有很好的益智健脑、提振情绪的作用。

三、开心果的热量高不高

开心果的单位热量为每100g（可食用部分）含631大卡的热量，器中还含有53g的脂肪、22g的碳水化合物、20g的蛋白质和8g的纤维素，可以说是热量相当高了。不过由于开心果的外壳比较重，但外壳是不吃的，主要是吃里面的果肉，除去外壳的重量，实际上一颗开心果的热量并不算太高，正常食用不会容易发胖，大概每天吃20-30g，即大概7、8颗左右就好了，注意选择优质开心果品牌的产品食用。