苦瓜又叫凉瓜，是夏秋两个季节的时令蔬菜，通常是在每年的5月到10月之间会成熟。苦瓜的种植时间一般是在春季播种，具体种植时间要根据种植地区而定。苦瓜性喜温暖不耐寒，耐湿不耐涝，对土壤和空气的温度要求比较高，光照越充足，越有利于生长。苦瓜作为常见的蔬菜，有清热解毒、明目清心、消炎退热的功效，不仅能做苦瓜炒蛋、酿苦瓜、苦瓜瘦肉汤等，还可以做成苦瓜汁、苦瓜茶等保健饮料。 【 详细>>】

蚕豆是人类栽培的最古老的食用豆类作物之一，鲜蚕豆是5月的必吃菜。一般情况下，蚕豆会在5-6月成熟，但是因为种植地区等因素各有不同，所以蚕豆具体的成熟时间需要根据实际情况而定，一般在蚕豆荚充足鼓起的时候便可以采收。M aigoo小编了解到，蚕豆营养价值较高，其蛋白质含量为25%-35%，还富含糖、矿物质、维他命、钙和铁，有补充能量、利水除湿、健脾开胃的功效。蚕豆的食用方法有很多，5月成熟的蚕豆非常嫩，尤其适合做菜，像油焖蚕豆、咸蛋黄蚕豆、茄汁蚕豆、鸡蛋炒蚕豆等都是比较好吃的做法。 【 详细>>】

芦笋是石刁柏的幼苗，是一种营养很丰富的蔬菜，被誉为“蔬菜之王”。白芦笋是未出土的芦笋，呈白色，出土后呈绿色称为绿笋。芦笋是10种最受欢迎的5月应季蔬菜之一，在国内种植每年可采收两次，是春秋季的时令蔬菜，第一次在4-6月份上市，第二次在9-10月份上市。白芦笋有鲜美芳香的风味，膳食纤维柔软可口，能增进食欲，帮助消化，含有丰富的蛋白质、碳水化合物、多种维生素及多种氨基酸。白芦笋必须先削皮，可以生吃，也可以煮熟，搭配橄榄油，风味各有不同，也可以用奶油煎到略呈焦黄后，和海鲜或菇类一起吃都很合适。 【 详细>>】

茭白是一种较为常见的水生蔬菜，口感清脆，滑嫩，味道鲜美，而且有非常丰富的营养价值，含有丰富的矿物质和维生素等，物美价廉，很受大众欢迎。茭白是5月十大时令蔬菜之一，茭白有秋产单季和秋夏双季两类，冬春季种植的茭白一般5-6月份成熟上市。由于质地鲜嫩，味甘实，茭白被视为蔬菜中的佳品，茭白怎么做好吃？与荤食共炒，其味更鲜，常见吃法有茭白炒肉丝、油焖茭白、虾仁炒茭白等。 【 详细>>】

五月有什么时令蔬菜？蕹菜又叫空心菜，是夏秋季节的蔬菜，通常是在春季种植，一般在每年的4月份左右成熟，到了5-7月份的时候大量上市。空心菜的营养丰富，经常食用具有良好的促进肠胃消化、降血脂、防暑解热等功效。空心菜其实是一种百搭的食材，所以可以炒着吃，与任何食材搭配在一起都不错。比如清炒空心菜或者蒜泥空心菜是最经典的搭配；与其他食材搭配在一起也是可以的，比如青椒炒空心菜，鸡蛋炒空心菜，牛肉丝炒空心菜，或者是木耳炒空心菜等等，可以根据自己的喜好来搭配食材。 【 详细>>】

黑木耳是一种重要的食用菌，也是五月份十大时令蔬菜之一，木耳的成熟期一般在5-10月。黑木耳的质地柔软，口感细嫩，味道鲜美，风味特殊，而且富含蛋白质、脂肪、糖类及多种维生素和矿物质，有很高的营养价值，现代营养学家盛赞其为“素中之荤”，还是天然的抗凝剂，能阻止胆固醇在血管上沉积和凝结，被人们称为“食品中的阿司匹林”。黑木耳最常见的吃法是凉拌，口感爽脆、酸咸适中，最适合炎热的夏天，可以清理肠胃、排除身体毒素。 【 详细>>】

洋葱是常见的家常菜，质地甜润白嫩，汁多辣味淡，既可为菜，又可为调料，欧美一些国家将其称为“菜中皇后”。洋葱属于春夏季的蔬菜，通常是在5月下旬到6月中旬之间采收上市。洋葱中的营养成分十分丰富，不仅富含钾、维生素C、叶酸、锌、硒，及纤维质等营养素，更有两种特殊的营养物质——槲皮素和前列腺素A，这两种特殊营养物质，令洋葱具有了很多其他食物不可替代的健康功效。据ma igoo小编了解，洋葱可分为白皮、黄皮和紫皮三种，紫皮洋葱营养成分更高。洋葱的吃法有很多，搭配肉或蛋炒菜，也能凉拌，还可以做丸子和早餐饼。 【 详细>>】

土豆又叫马铃薯、芋头、洋柿子等，现在一年四季市面上都有售卖土豆的，土豆在不同季节种植，成熟时间和品种不同，冬季播种品种一般在5月底和6月初上市。土豆含有丰富的碳水化合物、维生素C、胡萝卜素、淀粉和膳食纤维等等，其味甘性平，具有健脾胃、益气调中的功效，十二月吃土豆还能增强人体耐寒能力。而且m aigoo小编了解到，土豆的价格一般都是比较实惠的，土豆的做法也是比较多的，常见的酸辣土豆丝、土豆泥、炒土豆片、牛腩炖土豆、薯条等等。 【 详细>>】

5月份吃什么时令蔬菜？苋菜是属于夏天的菜，营养价值极高，在民间素有“长寿菜”的美称。俗语有说：“五月苋，正当时；六月苋，当鸡蛋；七月苋，金不换。”苋菜以幼苗和嫩茎叶供食，浙江、江苏等省也有专取食其肥大的茎部者。苋菜可以炒食，凉拌或做汤，老茎也可以剥皮腌制。苋菜中含有蛋白质、脂肪、无机盐、糖、粗纤维和多种维生素等营养成分，其中叶和种子含有高浓度赖氨酸，可补充谷类食物中氨基酸的组成缺陷。凉拌苋菜、蒜蓉炒苋菜、上汤苋菜、苋菜凉皮、苋菜面条等是苋菜的家常做法。 【 详细>>】

生菜又叫叶用莴苣，叶茎鲜嫩清脆，味清香略带苦味。生菜在各地均有栽培，地方种植较多，也是五月成熟上市的蔬菜之一。买 购小编了解到，生菜的营养丰富，它含的胡萝卜素、维生素B1、B2、钙和铁都比较多。生菜中含有丰富的膳食纤维素和微量元素，有钠、镁、钙、磷、钾及少量的锌、铜、铁。生菜具有改善睡眠、减肥瘦身、保护视力等功效，常食对身体有好处。生菜的做法一般比较简单，除了生食外，还可以清炒生菜、蚝油生菜、蒜蓉生菜等，还能和瘦肉一起煮汤，滋味鲜美。 【 详细>>】