西红柿豆腐汤具有生津止渴、健胃消食、凉血平肝和清热解毒等功效，适用于高血压、眼底出血.高脂血症、冠心病等患者食用。西红柿中的葡萄糖，有机酸易被人体直接吸收，维生索C含量丰富，而且由于有机酸的保护，不易因加热而遭到破坏，有助消化和利尿作用，可改善食欲。