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鹌鹑蛋白果糖水怎么做好吃 鹌鹑蛋白果糖水的做法

本文章由注册用户 听语 上传提供 评论 0
《舌尖2》用鹌鹑蛋白果糖水招待初次上面的女婿,这个与北方的不同,我们这里是用糖水白煮鸡蛋,有的地方叫“顺风糖水蛋”,方子不同,但里面都有对新人的美好祝愿,糖水代表着甜美,鸡蛋或鹌鹑蛋代表团圆和美。如果喜欢,就跟买购网小编一起来学下鹌鹑蛋白果糖水的做法吧!看完你就知道怎么做美味的鹌鹑蛋白果糖水啦。
用料
做法
STEP 01
白果用厨房剪挤破硬壳
STEP 02
如果技术够硬的话建议用钳子,不过这个要用巧劲,以挤破果壳而不伤果肉为好
STEP 03
剥去白果的外壳
STEP 04
剥壳也需要一点小伎俩;把需要的白果都先用工具挤开小口子,然后再静下心来一个个的剥去外壳
STEP 05
锅里倒入清水,烧开后倒入剥去硬壳的白果果仁
STEP 06
边煮便用漏勺轻轻的搅动,这样果仁的褐色表皮容易脱落
STEP 07
捞出脱落的表皮
STEP 08
脱皮的白果果仁捞出后用清水冲洗,浸泡备用
STEP 09
煮锅里倒入清水,倒入白果果仁,倒入30g白糖
STEP 10
小火煨煮20分钟,关火后浸泡在煮锅里的糖水中,用时再捞出
STEP 11
腐竹用温水浸泡至软
STEP 12
薏米仁洗净后浸泡30分钟
STEP 13
把薏米仁倒入苏泊尔压力快锅
STEP 14
大火煮开至压力锅上汽,小火压8分钟
STEP 15
放入腐竹、鹌鹑蛋、煮过的白果
STEP 16
最后放入适量冰糖
STEP 17
小火煮20分钟
小贴士

1、白果的毒性成分能溶于水,加热可被破坏

2、白果去胚芽,用水煮后可去其苦涩

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