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家常茄汁鲳鱼 茄汁鲳鱼怎么做 茄汁鲳鱼的做法

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导语:茄汁鲳鱼怎么做?这道料理色泽红润,十分诱人。本次小编教会大家制作这道茄汁鲳鱼,包括它所需要的烹制时间、主料及辅制步骤,好吃又简单,一起来学习下吧!

茄汁鲳鱼的做法:

【主料】:鲳鱼一条

【辅料】:植物油适量,番茄酱3勺,白糖3勺,白醋1勺,料酒适量,生粉适量,姜片适量

步骤:

1.鲳鱼挖去腮,去掉内脏洗净沥干

2.沥干后加入料酒、盐、葱姜片、少许胡椒粉拌匀,腌制20分钟

3.将腌制好的鲳鱼表面蘸上一层薄薄的干淀粉

4.将番茄酱、白醋、白砂糖混合调匀成茄汁

5.油锅烧至6成热,逐一放入鲳鱼,炸至两面金黄,捞出控油

6.锅内留底油,放入姜蒜片煸出香味

7.倒入茄汁翻炒,加入少许水淀粉勾薄芡

8.最后倒入炸好的鲳鱼翻炒几下即可

小贴士:

1、鲳鱼属于发物,有慢性疾病和过敏性皮肤病的人不宜食用

2、生鱼用干淀粉裹一下,防止粘锅

3、炸的过程中用铲子轻推,不能用力,易碎

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