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干烧鲳鱼怎么做好吃 干烧鲳鱼的家常做法

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鲳鱼,别名镜鱼、鮀鱼、昌侯龟、昌鼠,这种鱼体短而高,极侧扁,略呈菱形。体色呈银白色,上部微呈青灰色。此鱼肉质细腻,味道鲜美,干烧成菜,味最清腴,鲜嫩可口。那么你知道干烧鲳鱼怎么做吗?这篇文章会为大家介绍,一起来看看吧!
用料
做法
STEP 01
先把鲳鱼洗净,去掉内脏;
STEP 02
放料酒、盐腌制10分钟,裹上面粉;
STEP 03
锅里放足量的油,7成热放入鲳鱼;
STEP 04
炸制成金黄色,盛入盘中备用;
STEP 05
把葱、姜、蒜切碎,红辣椒、花椒、辣椒油备好;
STEP 06
锅里放油,放入花椒、辣椒煸炒出香味;
STEP 07
放入葱、姜、蒜煸炒;
STEP 08
放入料酒、老抽、生抽和白糖;
STEP 09
添加适量水,放入鲳鱼和胡椒粉大火烧开;
STEP 10
烧至汤汁浓稠,添加香油、味精调味即可。
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