一、植物奶油吃多了会怎样

植物奶油，是面包中油脂的重要成分，它可以让面包更加香甜柔软，改善了面包的口感。但是植物奶油是一种“人造奶油”，所以，“植物奶油”中虽然有“植物”二字，但并不是纯天然的。

植物奶油又称为植物黄油，本质上是一种氢化植物油。它是植物油经过部分氢化，然后加入人工香料来模仿黄油味道，是一种黄油的替代品。它的脂肪含量比真正的黄油还要高，达到80%以上，是一种高脂肪高热量的产品。每100克植物奶油（504千卡）的热量要远低于天然奶油（879千卡）。但植物奶油在氢化过程中很容易产生反式脂肪酸。

反式脂肪酸在天然乳品中也存在，比如牛奶、母乳等，但是植物奶油中的反式脂肪酸含量较高，是天然奶油的两倍左右。这种物质偶尔摄入体内不用特别担心其危害，但是如果长期摄入反式脂肪酸的话会对人体产生巨大的健康隐患。

1、形成血栓：反式脂肪酸会增加人体血液的粘稠度和凝聚力，容易导致血栓的形成。

2、影响发育：在怀孕期和哺乳期的妇女过多的摄入反式脂肪酸会影响胎儿的健康和发育，容易患上必需脂肪酸缺乏症，并且还会对人体的中枢神经系统的发育造成不良的影响。

3、影响生育：反式脂肪酸能减少男性荷尔蒙的分泌，对精子的活跃性产生影响。

4、容易发胖：反式脂肪酸不容易被人体吸收消化，容易在腹部积累，导致肥胖。

二、植物奶油到底能不能吃

作为动物奶油的替代物，植物奶油已经被广泛使用，但它主要用在蛋糕、冰淇淋、色拉、炸薯条等西式食物上。而绝大多数中国人还是保持中式饮食的习惯，食用它们的频率不高，摄入反式脂肪酸的量小，对人体的潜在威胁性不大，人们不必过分担心，因为少量的反式脂肪酸对身体是没有太大危害的。

对于植物奶油，偶尔食用没有太大关系，但绝不意味着可以放开肚皮吃。和普通植物油相比，植物奶油含有大量的反式脂肪酸，这种脂肪代谢速度很慢，在身体里要50天才能代谢掉，从而导致肥胖。因此，对于植物奶油，一要减少摄入，二要合理运动。对于普通人来说，特别是爱吃西餐、快餐、蛋糕等食品的人群，一定要注意饮食结构，进行合理的搭配膳食，管住自己的嘴，在减少反式脂肪酸摄入量的同时，还应该加强运动，这样才有益健康。

另外，需要提醒大家，家庭在食物的烹调过程中也会“无意生产”出反式脂肪酸。只要是液态油脂，都富含各种“不饱和脂肪酸”，用180℃以上高温长时间加热，比如油炸、油煎等，都会产生反式脂肪酸。加热时间越长，产生的反式脂肪酸就越多。因此，平时要尽量少吃油炸食物，烹炒食物时，尽量要降低油温和加热时间。