一、葡萄籽油的作用和功效

葡萄籽油含有维生素B1、B3、B5，VF、VC、叶绿素，微量矿物元素，必需脂肪酸，果糖，葡萄糖，矿物质，钾，磷，钙，镁和葡萄多酚等多种营养成分，适量食用对身体的功效作用主要有：1、降低人体血清胆固醇，有效调节人的植物神经功能。2、抗氧化、淡化色斑。3、调节内分泌失调引起的皮肤干燥，降低黑色素，美白肌肤，祛黄褐斑。4、刺激细胞分裂与组织再生，活化表层细胞，减少皱纹。5、抑制与清除体内自由基，发挥抗癌抗过敏的作用。6、抗前列腺癌、抗肝脏肿瘤的作用，还可以对抗神经系统的损伤。葡萄籽油的功效作用多多，如果您也想吃葡萄籽油的话，可以购买正规葡萄籽油品牌生产的优质产品。

二、葡萄籽油的好处和害处有哪些

葡萄籽油作为一种食用油，适量食用对身体健康是有好处的：1、葡萄籽油中脂肪酸含量最高的是亚油酸（LA），这是一种必需脂肪，我们消化了LA，它就会转化为γ-亚麻酸（GLA），GLA可以在体内发挥保护作用，在某些情况下可能能够降低胆固醇水平和炎症，还可能有助于降低发生危险血栓的风险，改善抗氧化状态和脂肪脂肪酸谱。2、葡萄籽油含有大量的维生素E，这是一种重要的抗氧化剂，它提供的维生素E大约是橄榄油的两倍。研究表明，摄入维生素E的好处包括保护细胞免受自由基损伤，支持免疫力，眼睛健康，皮肤健康以及许多其他重要的身体功能。3、葡萄籽油有相对较高的烟点，为 421 华氏度，适合高温烹饪，例如炒或烘烤，不容易破坏其中的营养素。4、除了食用以外，葡萄籽油作为护肤油使用，还可以起到滋润干燥的皮肤和头发、抗炎和抗菌、保湿、美白等作用。不过需要注意的是，葡萄籽油的脂肪酸组成是有争议的地方，葡萄籽油含有加多的omega-6，适量摄入对身体健康无害，不过如果摄入过量的话，可能会有以下害处：1、过量摄入多不饱和脂肪酸和低 omega-3 摄入量会导致炎症加剧，从而增加许多慢性疾病的风险。2、非常高水平的omega-6脂肪酸可能会干扰您产生性激素和情绪稳定激素的能力，并可能干扰甲状腺活动。3、过量食用葡萄籽油可能导致肥胖和体重增加的问题。

三、葡萄籽油可以炒菜吗

作为食用油，葡萄籽油是可以炒菜的，因为葡萄籽油的食用口感相较于其他食用油而言要偏清淡一些，因此用葡萄籽油来炒菜可以保证食材的食用口感，比较清爽健康。葡萄籽油炒菜是比较好的，葡萄籽油热炒不会破坏营养，因为葡萄籽油抗氧化性和不饱和脂肪酸含量高，在高温时生化结构仍保持稳定，炒出来的菜口感爽滑，没有油腻感。另外，因为葡萄籽油是无味的，即使是用油比较多的炒菜也不会有油腥味，吃起来也很美味。用葡萄籽油炒菜还有一个好处就是，葡萄籽油不容易上色，可以做出漂亮的料理。

四、葡萄籽油的正确吃法

1、直接生吃：每天饮用6~8ml的葡萄籽油，调节血脂，享受健康生活。葡萄籽油不仅提供人体必需营养，更有减肥、健身、美体作用。长期食用可以有效防治“三高”，心脑血管、糖尿病、肠胃病等多种高发顽固疾病。2、拌牛奶、豆浆、蔬菜鲜汁：中国人饮食习惯以米面鸡鸭鱼猪肉等低纤维谷物和多脂肪动物为主，缺少牛奶、牛羊肉和新鲜果类及高纤维植物，因此，葡萄籽油拌牛奶、豆浆、蔬果鲜汁可弥补中国人饮食结构缺陷，也更适应中国人口味。3、烹调海产品：用葡萄籽油烹调鱼、虾、蟹、贝类、海带等海鲜，不仅可以保持海鲜原有的鲜味，还可以去除腥味，常用的烹调方式有凉拌、清蒸、红烧和做汤等，不仅色泽鲜亮，而且风味绝对纯正。4、油炸：因葡萄籽油烟点高达248℃，不易产生油烟，再加上其用量仅为平常用油的一半多一点，故还可以在煎炸或烧烤时使用，可以给食物裹上一层金黄的外壳，可口诱人又不油腻。日常生活中用来煎牛排、煎鸡蛋等都是非常不错的选择。5、烹饪炒菜：最后要说的是可以跟其他食用油一样用于炒菜。葡萄籽油热炒煎炸不会破坏营养，因为葡萄籽油抗氧化性和不饱和脂肪酸含量高，在高温时生化结构扔保持稳定，炒出来的菜口感爽滑，没有油腻感。