绿茶香排骨怎么做？绿茶是未经发酵的,中国产量最多,饮用最为广泛的一种茶。绿茶与与排骨烹饪，带出淡淡的茶香味，当小吃也是不错的选择。本篇文章会告诉大家制作这道茶香排骨的做法窍门，想吃的朋友不妨跟着教程自己动手做起来吧！
用料
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排骨
500克
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泡茶水
250克（绿茶）
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黄糖
80克
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30克
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茶叶
10克
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老抽
20克
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生姜
8克
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食用油
10克
做法
- STEP 01
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泡绿茶，80-90度水冲泡，先放水后放茶叶。茶叶10g，水500ml。泡5分钟后，把茶叶滤除备用。
- STEP 02
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排骨入温水，放入料酒1勺，姜片2片，去血水，3分钟捞出。
- STEP 03
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起锅倒油，放入姜蒜，黄糖，黄糖溶化后，放入排骨翻炒。
- STEP 04
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然后放入老抽半小勺提色，生抽2勺。
- STEP 05
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加入泡好的茶水，没过排骨即可。烧开后转小火顿30分钟，收汁。
- STEP 06
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将泡好的茶叶入油，小火炸到酥脆捞出后撒在排骨上。
小贴士
泡茶叶和茶水的比例是1:50，这样做出来的不会苦。
焯排骨不能用热水，最好的方法是用温水，水温与体温相当的时候下锅焯水，第一次煮的时间不要太长，第二和体温相当的温度更有利于血水排除。
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