雨生红球藻是一种淡水单胞绿藻，是一种能生产大量天然虾青素，富含营养和药用价值的藻类食品，甚至被誉为21世纪抗氧化的革命性产品。M aigoo小编了解到，雨生红球藻是目前发现的自然界中虾青素含量最丰富的的生物，而雨生红球藻的功效与作用主要就是用来提取天然虾青素。雨生红球藻在日光不强烈营养充足的情况下呈现绿色，当其遭受到太阳紫外线猛烈的照射时，会分泌一种红色的物质抵抗紫外线和恶劣环境的侵害。 【 详细>>】

虾青素常见于海洋生物体内，因此富含虾青素的食物主要都是海鲜类食物，尤其是海虾。明虾是常见的海鲜，是虾青素的丰富来源之一；龙虾也是富含虾青素的食物之一，它的肉质鲜美，是高蛋白质、低脂肪的健康食品。另外白虾等半咸水虾，还有青虾、草虾、河虾等淡水虾，都含有较多的虾青素。MAigoo编辑了解到，吃虾补充虾青素要注意烹饪方式，相比于水煮，蒸制方式更能保留虾青素；油炸温度相对较高，对虾青素的破话更加严重。 【 详细>>】

虾青素是一种类胡萝卜素，多种藻类食物中的虾青素含量比较高，除了用于提取天然虾青素的雨生红球藻外，像海带、裙带菜、紫菜、石花菜、石莼、礁膜等可以食用的藻类食物，也含有丰富的虾青素。其中烤紫菜是富含虾青素的海产品，含有多种维生素和矿物质，对身体有很好的保健作用；礁膜是一种含有丰富虾青素的藻类，从海水中捞出后，洗净去杂即可直接鲜食。另外，发菜、地木耳等淡水藻类也富含虾青素。 【 详细>>】

鱼是日常生活中比较常见的食材，也是含虾青素最高的食物，尤其是海产鱼类。鱼类的虾青素含量100克中约含有1-4毫克，三文鱼就是含有虾青素的典型鱼类代表，它能拥有逆水回流产卵的强大耐力，靠的就是体内含有的虾青素。红鲷鱼是富含虾青素和脂肪酸的海洋鱼类，对眼科和心脑血管系统健康有很好的保护作用。除此之外，还有鲑鱼、鳟鱼、鳕鱼、鱼籽、大马哈鱼、金枪鱼、鲤鱼、梭鱼、鳕鱼、沙丁鱼等。 【 详细>>】

蟹类是富含虾青素的十大食物之一，mai goo小编了解到，含有虾青素的蟹类食物中大多数都是海产蟹，例如海蟹、青蟹、远海梭子蟹等，少数淡水蟹也含有虾青素，例如毛蟹、螃蟹、大闸蟹等。海蟹中的虾青素含量一般高达80-100毫克每百克，而淡水的蟹类也含有一定的虾青素，只是其含量较海产的少。总的来说蟹类食物中的虾青素含量还是挺高的，可以适量吃一些用于补充虾青素，不过蟹类性凉，不宜过量、长期食用。 【 详细>>】

哪些食物的虾青素含量高？大多数海产贝类食物，例如扇贝、田螺、青蛤、蚶等，都含有比较丰富的虾青素，少数淡水贝类也含有虾青素。贝类食物虾青素的含量通常是处于每千克10毫克以下，对于其他类食物来说含量并不低。而富含虾青素贝的类产品主要就包括扇贝、蝴蝶贝、鲍鱼、青蛤、淡菜、牡蛎、蚶等，通常都属于海产，只有很小的一部分淡水贝类，如河蚬、河蚌、田螺等。 【 详细>>】

虾青素是一种超强的抗氧化物质，在人体内无法自己合成，海参是补充虾青素不错的食物。海参是一种特别滋补的保健食材，营养价值丰富，海参的虾青素主要来源于海参花，海参花就是指海参的肠以及卵，或者可以说是海参的内脏部分，海参的内脏含有大量的酸性粘多糖、脂质、胡萝卜素、海胆紫铜、虾青素、玉米素、角黄素等，除了这些常规的东西，还有海参皂甙以及铁、硒等稀有成分，这些成分都是在其他的食物中见不到的。 【 详细>>】

虾青素含量高的食物有哪些？Maigoo编辑了解到，现在市场上还有一种虾青素鸡蛋，其虾青素含量高，每100g鸡蛋富含6-12mg虾青素，不过一枚价格接近20元人民币。虾青素鸡蛋是使用天然雨生红球藻，通过生物转化和富集技术，让虾青素更好的沉淀在蛋黄中，以此来保留了虾青素的活性物质，其蛋黄是红色的，配合蛋黄的卵磷脂，在人体内更易破壁穿透细胞，达到比其他摄取虾青素方式更卓效的作用。 【 详细>>】

虾青素作为一种类胡萝卜素，具有较强的抗氧化能力，除了在海产品中含量高外，一些水果也富含虾青素。如芒果、番石榴、覆盆子、橙子、柚子、葡萄柚等，其中柑橘类水果是富含虾青素的食物之一，柑橘类水果中的柚子黄素就是一种含有丰富虾青素的成分，我们可以选择橙子、柚子、葡萄柚等水果来摄取虾青素；番石榴含有强抗氧化作用的虾青素，可以美容养颜抗衰老。如果想要补充虾青素，日常可以多吃一些富含虾青素的水果。 【 详细>>】

虾青素是一种对人体健康非常有益的营养物质，部分蔬菜也是高虾青素食物。买 购小编了解到，番茄是一种含有丰富虾青素的食物，主要存在于番茄红素中；胡萝卜也是含有较高虾青素的蔬菜之一，胡萝卜中的橙色素就是一种强效的抗氧化剂，其中也包含了一定量的虾青素；甜菜也含有虾青素，虽然含量较低，但也可以作为虾青素的来源之一；另外像菠菜、生菜、芥蓝等绿叶蔬菜中都富含虾青素。在日常饮食中多吃以上食物能有效摄取虾青素，不过需要注意的是，均衡饮食是保持健康的关键。 【 详细>>】